Kale Caesar Vegan Com Sal + Croutons De Grão De Vinagre

Kale Caesar Vegan Com Sal + Croutons De Grão De Vinagre

Kale Caesar Vegan Com Sal + Croutons De Grão De Vinagre

Anonim

Esta reviravolta iluminada na salada Caesar clássica é grande no sabor e satisfação, enquanto ainda está sendo amigável para o maiô para os dias mais quentes pela frente. Embalado com proteínas à base de plantas e verduras nutritivas, esta receita vai se tornar um favorito rápido. E não se esqueça de fazer um lote duplo de Croutons de Sal + Vinagre para fazer um lanche quando esses desejos por lascas baterem.

Kale Caesar Vegan Com Sal + Croutons De Grão De Vinagre

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2 porções

Ingredientes

  • 1 pequeno (15 oz.) Pode cozido grão de bico, escorrido + lavado
  • 1 ½ xícaras de vinagre branco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de Vegenaise (opcional)
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de flocos de levedura nutricional (mais a gosto)
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão vegan moído (mais a gosto)
  • 4 xícaras de couve crua picada
  • 1 pequeno punhado de ervilha, picado
  • 2 colheres de sopa de corações de cânhamo (mais a gosto)
  • sal + pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 400ºF graus. Em uma panela, adicione o grão de bico e o vinagre e leve ao fogo até ferver. Desligue o fogo e deixe o grão-de-bico ingerir o vinagre por 20 minutos. Escorra o grão de bico e coloque em uma assadeira. Regue com o azeite e uma pitada de sal e pimenta, e asse por 20 minutos. Mexa e asse por mais 5-10 minutos, até ficar crocante. Retire do forno e reserve.

2. Em uma tigela grande, misture o Vegenaise, azeite, suco de limão, flocos de fermento, parmesão e uma pitada de sal e pimenta até ficar homogêneo. Adicione a couve e massageie o molho por um minuto até que a couve fique macia. Adicione os brotos de ervilha e de cânhamo e misture. Tempere a gosto com sal, pimenta e mais queijo, se desejar.

3. Para servir, divida a salada em duas tigelas e decore com os croutons de grão de bico. Desfrutar!

Nota: Esta salada é saudável, e mantém-se bem na geladeira para o almoço no dia seguinte. Reaqueça qualquer grão de bico restante no forno a 400ºF por alguns minutos até ficar crocante.

Créditos: Salt + Vinagre Croutons inspirados no livro de receitas Oh She Glows.

Foto cedida pelo autor

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