O que acontece quando você come apenas uma refeição gordurosa?

O que acontece quando você come apenas uma refeição gordurosa?

O que acontece quando você come apenas uma refeição gordurosa?

Anonim

Eu cresci com Al Stewart cantando "Year of the Cat", mas se 2016 tivesse uma música sobre nutrição, teria sido o "Year of the Fat". Agora podemos comprar "água engordada", um cardiologista promoveu laticínios integrais no New York Times, a televisão pública foi inundada com recomendações de especialistas para emagrecer com gordura, e uma cafeteria abriu em Santa Monica servindo café misturado com manteiga irlandesa e óleos derivados de cocos. Segundo a maioria das contas, parece que a gordura conquistou o mundo da saúde e nutrição. Mas tem mesmo?

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Departamentos acadêmicos responsáveis ​​de nutrição realmente questionam a precisão de muitas das afirmações sobre gordura. E novas pesquisas, combinadas com descobertas mais antigas, fornecem uma visão interessante sobre o que acontece com o corpo humano - seu corpo - com apenas uma refeição gordurosa. Portanto, considere o seguinte antes de se apaixonar pela tendência de bem-estar mais atual.

1. resistência à insulina

Pesquisadores na Alemanha estudaram recentemente 14 indivíduos saudáveis ​​após receberem uma refeição de óleo de palma - um óleo tropical semelhante ao óleo de coco e quase tão rico em gordura saturada. Uma única refeição rica em gordura saturada reduziu a sensibilidade à insulina, o que levou os lipídios gordurosos a serem armazenados no fígado. Os autores concluíram que a ingestão de gordura na dieta pode contribuir para a epidemia de doença hepática gordurosa não alcoólica.

2. Telômeros abreviados

Os telômeros são as pontas dos nossos cromossomos, e seu comprimento pode ser um marcador de longevidade - ou seja, quanto mais tempo eles são, melhor. Em um estudo com cerca de 2.000 homens e mulheres finlandeses, aqueles que consumiram mais manteiga tinham os telômeros mais curtos, enquanto aqueles que comiam mais vegetais tinham os telômeros mais longos.

3. liberação de toxina bacteriana

As bactérias contêm endotoxinas perigosas que, quando liberadas na corrente sanguínea, podem contribuir para a obesidade e outras doenças. Em um estudo com voluntários saudáveis, uma única refeição rica em gordura saturada liberou endotoxinas, enquanto refeições com vegetais e óleos marinhos não causaram essa liberação.

4. Coagulação do sangue

A coagulação do sangue é um fator importante no ataque cardíaco, acidente vascular cerebral e embolia pulmonar. Após refeições gordurosas ricas em gordura saturada, as medidas da tendência ao coágulo aumentaram em um estudo de voluntários saudáveis. Em outro estudo sobre o impacto de diferentes tipos de refeições gordurosas no corpo, medidas de coagulação do sangue foram ativadas.

5. Saúde diabética

Para pessoas com diabetes tipo 2, estudos mostraram que as medidas de saúde arterial caíram significativamente com o consumo de gordura saturada.

6. ataques cardíacos

O potencial para uma refeição gordurosa desencadear ataques cardíacos tem sido discutido com frequência na literatura médica. Em um estudo clássico medindo o impacto da ingestão de gordura em pacientes com doença cardíaca grave, uma única refeição rica em gordura de manteiga resultou em alterações de ECG e dor torácica em angina em quase metade dos pacientes.

7. Testosterona reduzida

Um grupo de homens saudáveis ​​recebeu uma refeição rica em gordura saturada, amostras de sangue foram coletadas e os resultados mostraram que, após a refeição, os níveis de testosterona total e livre caíram significativamente.

8. Saúde da artéria.

Em voluntários saudáveis ​​estudados com uma única refeição rica em gordura, as medidas de saúde arterial e função diminuem drasticamente durante quatro horas. Isso não foi visto depois de uma refeição com pouca gordura.

Minha paixão é prevenir e, quando necessário, desobstruir artérias bloqueadas no coração, no cérebro e nos órgãos sexuais usando uma abordagem natural e mudanças no estilo de vida. E embora o entusiasmo pelo Ano da Gordura tenha varrido os Estados Unidos e além, os dados científicos sugerem cautela - mesmo para uma única refeição gordurosa rica em manteiga, ovos, coco ou óleo de palma, queijos gordurosos e leite, e carnes marmorizadas e processadas.

Não conheço nenhum estudo que demonstre uma melhora na saúde ao adicionar manteiga, ovos e outros alimentos com alto teor de gordura saturada em nossas dietas, que já estão congestionadas com excesso de sal, óleos e açúcar. A sabedoria de comer alimentos não processados ​​que são principalmente (ou completamente) vegetais continua a ser o caminho mais sábio para a saúde.